La polvere di vitamina D3 di vitamina additiva additiva alimentare è una derivata di steroidi e un termine generale per composti con strutture simili che hanno la capacità di promuovere la normale crescita ossea e il mantenimento. Al momento, è noto che ci sono almeno dieci sostanze di sterolo con attività di vitamina D, di cui solo due sono più importanti, conosciute come prelivamina D. Uno è ergosterolo, noto anche come calciferol o ergocalciferol, che è prodotto dalla luce solare o solare radiazioni ultraviolette da olio vegetale o lievito. Un altro è il 7-didosterolo, che esiste nella pelle e viene convertito in vitamina D3 sotto la luce, noto anche come colecalciferol. Le strutture di D2 e D3 sono molto simili, entrambe dei derivati di apertura B-ring di steroli precursori. La differenza tra i due è che esiste un doppio legame aggiuntivo e un gruppo metilico sulla catena laterale di vitamina D2.
La vitamina D2 e D3 sono cristalli incolori, con corrispondenti valori MP di 115-118 ℃ e 84-85 ℃ . Sono insolubili in acqua e facilmente solubili in etanolo e altri solventi organici. Hanno una solubilità relativamente bassa nell'olio vegetale. La vitamina D di cristallo è immagazzinata in un ambiente scuro, privo di ossigeno e a basse temperature. La vitamina D3 è più stabile di D2 ed è meno inclini all'ossidazione. La vitamina D è termicamente stabile in soluzioni quasi neutre. Nelle soluzioni acide, distruggerà rapidamente e il tasso di distruzione dipende dalla forza e dalla temperatura dell'acido. Ma è stabile in soluzione alcalina e può resistere a un forte trattamento alcalino anche in condizioni di alta temperatura.
La vitamina D3 è sensibile alla luce e può essere distrutta da minerali e ossidazione. Tuttavia, dopo l'esterificazione, la vitamina D3 è anche rivestita con gelatina, zucchero e amido, con conseguente buona stabilità. The activity of vitamin D3 is also expressed in units (IU), and the amount of crystalline vitamin D3 contained in 1 IU is 0.025 μ G. The active ingredient content of industrial synthesized vitamin D3 additives is mostly 500000 IU/g or 200000 IU/ G. Tra i prodotti additivi di vitamina, ci sono anche additivi che mescolano la vitamina A e la vitamina D3 e la loro attività è di solito 1 grammo di additivi contenenti 500000 UI di vitamina A e 100000 UI di vitamina D3. I due non hanno alcun effetto antagonista, rendendo la loro produzione e usano molto conveniente. La vitamina D può aumentare l'assorbimento e il metabolismo del calcio e del fosforo, prevenire il rachificio nei suini e promuovere lo sviluppo dei denti e delle ossa. La quantità di vitamina D aggiunta ai suini nei mangimi è di 125-200iu/kg e i requisiti per i suini sono superiori a quelli per i suini in crescita. I requisiti per i suini riproduttori e i suini in crescita sono simili.
L'ergosterolo derivato dalla pianta funzionale e il 7-deidrocholesterolo derivato dagli animali vengono assorbiti passivamente e convertiti in vitamina D2 e vitamina D3 sotto l'irradiazione della luce ultravioletta, rispettivamente. Questi due tipi di vitamina D devono subire ulteriori cambiamenti chimici prima che il corpo possa utilizzarli. Il 7-deidrocholesterolo forma prima un derivato 25-idrossi nel fegato, quindi subisce ulteriore idrossilazione per produrre l'ingrediente attivo 1,25-diidrossilolecalciferolo [1,25 (OH) 2d5]. La funzione principale della vitamina D è promuovere l'assorbimento di calcio e fosforo nell'intestino, regolare il metabolismo del calcio e del fosforo e mantenere l'equilibrio di calcio e fosforo nel corpo. Il calcio assorbito dall'intestino viene trasportato dalla circolazione sanguigna attraverso il fegato e i reni fino all'osso e altri tessuti calcificati, e quindi trasferito da osso a reni per l'escrezione. Questo meccanismo di trasporto è controllato dalla vitamina D. Quando la concentrazione di calcio e fosforo nel corpo diminuisce, la vitamina D può dissociare il calcio dall'osso. Inoltre, la vitamina D può anche controllare il riassorbimento di calcio e fosforo nei tubuli renali dei reni.
La vitamina D2 e la vitamina D3 hanno lo stesso effetto su vacche e suini dei mammiferi. Ma l'attività della vitamina D3 nel pollame (uccelli) è dieci volte più forte di quella della vitamina D2.
La carenza di vitamina D può ridurre l'assorbimento del calcio nell'intestino, portando alla rottura del calcio osseo e del fosforo. Il giovane bestiame può sviluppare l'osteomalacia, mentre gli animali adulti sono inclini all'osteoporosi. La mancanza di vitamina D può anche portare alla deformazione dello sterno animale e della colonna vertebrale, nonché a deporre le uova a guscio morbido nelle galline deporre. A causa della vitamina D che controlla l'assorbimento di calcio e fosforo, l'eccessiva vitamina D nella dieta può causare un eccessivo calcio nel sangue, causando il deposito di calcio in eccesso nel cuore, vasi sanguigni, articolazioni, pericardio o parete intestinale, portando a insufficienza cardiaca, articolazione cardiaca rigidità o malattie intestinali